„E, super su vam ove piroške, ali ja bih radije neku sa pečenicom umesto šunke. Imate li tako nešto?“ – bilo je pitanje koje sam postavio radnicima pekare ’Vega’ kada sam prvi put jeo kod njih još pre deset godina.
„Imamo – zovemo je italijanski sendvič!“
Od tada retko koja radna nedelja prođe, a da sebe ne počastim jednim italijanskim sendvičom u ’Vegi’; za doručak, ručak ili večeru – zaista je svejedno.
Ovaj delikates možda baš i ne liči na sendvič, već na neku poslednju fazu evolucije italijanske kalcone, ali koga briga kako se zove kada je tako ukusan. Pekara ‘Vega’ dovela je do savšenstva stari italijanski izum, koristeći dodir srpske nacionalne kuhinje – pečenicu izuzetnog kvaliteta – uz tradicionalne dodatke poput šampinjona, kačkavalja itd.
Korene ovog specijaliteta našao sam u Napulju, gde su pizza majstori prvi put pokušali da svoj glavni proizvod presaviju i prilagode veličini kojom bi mušterije lakše manevrisale, tj. koja bi se lakše jela ’s nogu’. Presavijena pizza smanjena je na veličinu sendviča i nazvana ’calzone’, odnosno kalcona, i vrlo brzo postala popularna širom Italije, a zatim i širom Evrope. Izgled i recept varira od podneblja, do podneblja, kao i naziv (reč ’piroška’ ne potiče iz Italije, već iz Istočne Evrope), ali suština ostaje ista.
Ne znam za vas, ali ja sam prilično ogladneo pišući o italijanskom sendviču i gledajući ove slike, tako da odoh u ’Vegu’ na ručak. Pozdrav.
[efb_likebox fanpage_url=”https://www.facebook.com/pekarevega” box_width=”250″ box_height=”” colorscheme=”light” locale=”sr_RS” responsive=”1″ show_faces=”1″ show_header=”1″ show_stream=”0″ show_border=”1″ ]
